I dag kan jeg friste med en enkel og velsmakende lakserett. Laksen marineres i en spicy soyasaus og serveres på en «seng» av stekt paprikaris. Kjapp, enkel og god mat på en travel onsdag. Til fire porsjoner trenger du omtrent:
- 600-800 gram fersk laks i porsjonsstykker
- nøytral olje til steking
- 1 dl ketjap manis (eller soyasaus tilsatt litt honning)
- ca 1/2 rød chili, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- ca 1/2 lime, saften
- 4 porsjoner ris, tilberedt etter anvisningen på pakken
- 1 rødløk, i små terninger
- 1 rød paprika, i små terninger
- 1 gul paprika, i små terninger
- 4 båter lime
Bland alle ingrediensene til soyamarinaden. Smak deg frem til ønsket styrke.
Stek laksen i litt olje til den har en fin stekeskorpe, etter ca 2 minutter på hver side. Hell soyasausen over laksen og la den putre i pannen på lav temperatur i 2-4 minutter.
Kok risen etter anvisningen på pakken. Fres løk og paprika i litt smør eller olje, til grønnsakene er møre. Ha den ferdigkokte risen sammen med grønnsakene og la den frese med på lav varme et par minutter.
Server laksen oppå paprikarisen og drypp resten av soyasausen over. Vil du gjøre det enda enklere kan du droppe soyasausen og heller servere laksen med en klatt rømme/creme fraiche (smaksatt med sitronsaft, salt og pepper).
Enjoy!
The post Soyamarinert laks med stekt paprikaris appeared first on TRINEs MATBLOGG.