Stek sjalottløk og hvitløk i smør i en vid gryte, til løken er blank og myk. Tilsett risen og la den surre med til riskornene er blanke. Tilsett hvitvinen og la den koke inn under omrøring. Bruk en stor øse og spe på med litt av den varme kraften i flere omganger, og rør godt underveis. Væsken skal koke nesten inn mellom hver speing. Fortsett å tilsette kraft til risen er al dente, dvs.
↧