Rist risen i tørr panne, til den blir gylden. Gjør det samme med chilipulveret (jeg benyttet en blanding av chilipulver og chiliflakes). Avkjøl. Ta av litt av risen til pynt, og knus resten av risen sammen med chiliflakene. Tilsett chilipulver, sukker, limesaft, fiskesaus og finhakket sjalottløk, og rør godt sammen til sukkeret er helt oppløst.
Stek (eller grill) entrecôten til ønsket kjernetemperatur (bruk steketermometer). Jeg stekte kjøttet først i stekepannen, og etterstekte det deretter i stekovnen ved 150 grader, til det hadde en kjernetemperatur på 60-62 grader. La kjøttet hvile i ca. 15 minutter (kjernetemperaturen vil da øke et par grader) og skjær det deretter opp i tynne skiver.
Mens kjøttet hviler koker du jasminrisen og woker grønnsakene. Bruk det du har tilgjengelig av grønnsaker, og wok dem raskt i litt olje, slik at det fremdeles beholder noe av spensten. Smak til med salt og nykvernet sort pepper.
Anrett entrecôteskivene på en tallerken og fordel chilisausen over. Dryss de ristede (hele) riskornene over. Server de wokede grønnsakene og jasminrisen som tilbehør.
Enjoy!
(Om mitt samarbeid med tanum.no, se her.)
- 400g entrecôtehel
- 2ts jasminrisrå ukokt
- 2ts chilipulver
- 1ss sukker
- 3ss limesaft
- 2ss asiatisk fiskesaus
- 1 sjalottløkfinhakket
- 1 rødløki tynne båter
- 1 rød paprikai strimler
- 1neve sukkererterdelt i to på langs
- 3 vårløkfinsnittet
- 1/2 rød chilistrimlet
- salt og pepper
- 2porsjoner jasminris, tilberedt etter anvisningen på pakken
- Rist risen i tørr panne, til den blir gylden. Gjør det samme med chilipulveret (jeg benyttet en blanding av chilipulver og chiliflakes). Avkjøl. Ta av litt av risen til pynt, og knus resten av risen sammen med chiliflakene. Tilsett chilipulver, sukker, limesaft, fiskesaus og finhakket sjalottløk, og rør godt sammen til sukkeret er helt oppløst.
- Stek (eller grill) entrecôten til ønsket kjernetemperatur (bruk steketermometer). Jeg stekte kjøttet først i stekepannen, og etterstekte det deretter i stekovnen ved 150 grader, til det hadde en kjernetemperatur på 60-62 grader. La kjøttet hvile i ca. 15 minutter (kjernetemperaturen vil da øke et par grader) og skjær det deretter opp i tynne skiver.
- Mens kjøttet hviler koker du jasminrisen og woker grønnsakene. Bruk det du har tilgjengelig av grønnsaker, og wok dem raskt i litt olje, slik at det fremdeles beholder noe av spensten. Smak til med salt og nykvernet sort pepper.
- Anrett entrecôteskivene på en tallerken og fordel chilisausen over. Dryss de ristede (hele) riskornene over. Server de wokede grønnsakene og jasminrisen som tilbehør.
Enjoy!
(Om mitt samarbeid med tanum.no, se her.)